Como fazer hamburguer caseiro

//Como fazer hamburguer caseiro

Saiba como fazer hamburguer caseiro de um jeito fácil, com uma receita muito simples, porém deliciosa e gastando muito pouco dinheiro.

Para os amantes do churrasco, que não dispensam uma boa carne na brasa, vamos demonstrar com preparar o hamburguer direto na churrasqueira.

O grande segredo de um bom hamburguer caseiro está na escolha da carne certa e percentual de gordura adequado, para dar suculência e sabor.

Você também não precisa utilizar ovos e muito menos farinha para dar liga no seu hamburguer, a dica é misturar bastante e deixar a carne bem homogênea antes de preparar.

Melhor carne para hamburguer caseiro

A grande dica na escolha da carne para o seu hamburguer caseiro está em misturar carne magra e de boa qualidade, como o patinho por exemplo, com carne mais gorda, como pescoço ou peito de boi.

Você também pode optar por moer um pouco de bacon junto da carne mais magra, o ideal é que no final você tenha uma média 20% de gordura no total.

Uma outra excelente opção é utilizar uma peça de fraldinha (média de 1 kg) que tem uma proporção ideal de carne e gordura e o hamburguer fica sensacional.

Não precisa se preocupar do seu hamburguer caseiro ficar muito gorduroso, na hora do preparo essa gordura vai derreter e dar sabor e maciez na carne que faz toda a diferença.

Utilizar somente carne magra para o seu hamburguer caseiro é uma opção, mas certamente terá com resultado uma carne muito mais seca e menos saborosa.

Se você quiser saber mais sobre a carne moída ideal para cada tipo de receita, assista ao vídeo do Chef Taico que explica tudo em detalhes.

Como fazer hamburguer caseiro fácil

Ingredientes para o seu hamburguer caseiro

Vamos utilizar no preparo do nosso hamburguer:

  • Carne moída que você escolheu
  • Cebola (uma unidade)
  • Alho, sal e pimenta do reino (a gosto)
  • Molho inglês (pequena quantidade)
  • Óleo de soja

Como fazer hamburguer caseiro

Vamos separar as etapas do preparo do nosso hamburguer caseiro em lista para facilitar o acompanhamento.

  1. Corte a cebola em pedaços bem pequenos, o máximo que conseguir
  2. Abra a sua carne moída e adicione sal, alho e pimenta do reino a gosto
  3. Junte a cebola picada e o molho inglês
  4. Coloque uma pequena quantidade de óleo
  5. Misture tudo muito bem e deixe descansar

Como citamos no ínicio, a grande dica aqui é misturar muito bem os ingredientes, para que fique bem homogêneo.

O tempo de descanso, cerca de 10 minutos, serve para que a carne junte os temperos e fique mais firme, facilitando até para fazer o formato desejado.

A pequena quantidade de óleo adicionada serve para lubrificar e untar a carne.

Se você escolher grelhar o hamburguer na frigideira você não deve colocar óleo (para evitar fumaça), essa pequena quantidade que colocamos somado a gordura da carne será o suficiente para o preparo e sem fazer fumaça na sua cozinha.

Tamanho e peso ideal do hamburguer

Se você vai preparar na frigideira, o ideal é que o seu hamburguer caseiro tenha entre 120 e 180 gramas no máximo, para não queimar antes de ficar no ponto por dentro.

Na churrasqueira, como veremos logo abaixo, você fica um pouco mais livre, pode preparar um hamburguer mais alto e com mais carne.

Como fazer hamburguer caseiro na churrasqueira

Bom, o assunto aqui é churrasco, o modo de preparo fica a seu critério, mas fica excelente o hambúrguer caseiro feito na churrasqueira, muito suculento e saboroso.

Pra fazer na churrasqueira você pode se permitir um hambúrguer mais alto e utilizando uma carne como um pouco mais de gordura, já que não terá problemas com fumaça.

O preparo não tem segredo, braseiro bem quente (sem labaredas), 3 a 5 minutos de cada lado e pronto, é só comer ou montar o seu sanduíche.

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